Dana But Yahni

Malzemeler

Bir buçuk kg dana budu
2 adet so?an
4 dilim dana jambon
1 çorba ka???? un
3 çorba ka???? zeytinya??
2 di? k?y?lm?? sarm?sak
4 adet do?ranm?? domates
Yar?m?ar çay ka???? biberiye ve kekik
2 adet do?ranm?? havuç
7 adet tane karabiber
Yar?m portakal?n rendelenmi? kabu?u
1 su barda?? k?rm?z? ?arap
1 adet defne yapra??
15 adet ye?il zeytin
Tuz, karabiber

Dana But Yahni Yap?l???

Eti irice dilimleyip, ha?lay?n. Suyunu süzdürüp kenara al?n. 1 adet do?ranm?? so?an?, dilimlenmi? jambonla birlikte 5 dakika kavurun. Ayr? bir yerde un, tuz ve karabiberi kar??t?r?n. Eti unlu kar???ma bulay?n. Daha sonra so?anl?jambonlu kar???ma ilave edin. Zeytinya?? ekleyip, alt?n rengi alana dek çevirerek k?zart?n. Kalan so?an? jülyen do?ray?n. Sarm?sak, so?an, domates, biberiye, kekik, havuç, karabiber,portakal kabu?u ve son olarak ?arab? ekleyin. Kar???m? f?r?n kab?na al?p, defne yapra?? ilave edin. Önceden ?s?t?lm?? 150 derece f?r?nda 4 saat pi?irin. F?r?ndan almadan yar?m saat önce zeytin ilave edin. Servis taba??na al?p, üzerine f?r?n kab?ndaki sostan gezdirin. S?cak olarak servis yap?n.

 

Limonlu Mereng

Malzemeler

250 gram margarin (1 paket )
1 adet yumurta
3 çorba ka???? pudra?ekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Ald??? kadar un

Muhallebi için:
1 su barda?? su
Yar?m su barda?? limon suyu
Yar?m su barda?? süt
1 adet yumurta sar?s?
1 adet limonun rendelenmi? kabu?u
1 çorba ka???? margarin

Üzeri için:
3 adet yumurtan?n ak?
4 çorba ka???? pudra?ekeri
Yar?m çay ka???? tuz

Yap?l???

Margarin , yumurta, pudra?ekeri, vanilya, kabartma tozunu yo?urun. Ald??? kadar un ilave edip, kulak memesi k?vam?nda bir hamur elde edin. Hamuru tart kal?b?na bast?rarak yay?n. Önceden ?s?t?lm?? 180 derece f?r?nda, 20 dakika pi?irin ve so?umaya b?rak?n. Muhallebi için su, limon suyu, süt, yumurta sar?s? ve limon kabu?unu kar??t?rarak pi?irin. Ocaktan al?p, margarini ekleyin ve yeniden kar??t?r?n. So?uk hamurun üzerine muhallebiyi yay?n. Ayr? bir yerde yumurta aklar?n? tuzla birlikte, kar haline gelene dek mikserle ç?rp?n. Pudra?ekeri ekleyip, ç?rpmaya devam edin. So?uk muhallebinin üzerine ?ekil vererek yay?n. Önceden ?s?t?lm?? 130 derece f?r?nda, 20 dakika, üzeri k?zarana dek pi?irin.