Malzemeler
250 gram basmati pirinci
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
5 adet defne yaprağı
2-3 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
1 çay kaşığı nane
Yarım çay kaşığı safran
Tuz
Bir buçuk litre su
Biryani Ka Chacoal (Biryani Pilavı) Yapılışı
1.5 litre suyu kalın tabanlı bir tencerede kaynatın. Nane ve safran dışındaki tum baharatları kaynayan suya ekleyin. Yıkanmış pirinci ilave edip kısık ateşte pirincler yuzde 80 pişene kadar bekleyin. Pirinci suzup tekrar tencereye alın. Nane ve yarım cay bardağı su ile sulandırılmış safranı pirincin uzerine gezdirin. Tencerenin uzerini aluminyum folyo ile kapatın. 15 dakika kadar dinlendirin. Kızarmış soğanlar ile susleyerek servis yapın.
