Bir Şiş Yetmez: Terbiyeli Kuzu Şiş - Kıbrıs Gurme Rehberi

terbiyeli-kuzu-sis-tarifi

Mangal sezonunu henüz kapatmam?? olan bayram tatilcileri için umuyoruz ki en ideal tarif aç?k havada tad?na var?lacak terbiyeli kuzu ?i? olacakt?r.

Marinasyonu arzu etti?iniz kuru baharatlarla zenginle?tirebilirsiniz.

Malzemeler
800 gram kuzu ?i? (but etinden)
1 adet dolmal?k k?rm?z? biber
1 adet dolmal?k sar? biber

Terbiyesi için:
4 yemek ka???? yo?urt
2 yemek ka???? so?an suyu
2 yemek ka???? zeytinya??
1 yemek ka???? biber salças?
1/2 çay ka???? taze çekilmi? tane karabiber
1/2 çay ka???? toz k?rm?z? biber
1/2 çay ka???? kimyon
1 çay ka???? sar?msak tozu
1 dal biberiye

Püf Noktas?
So?an suyunu rendenin ince taraf?yla rendeledi?iniz kuru so?an? s?karak elde edebilirsiniz.Terbiye kar???m?na bulad???n?z etleri kapa?? kapal? bir kapta, buzdolab?nda bir gece önceden bekletebilirsiniz.Pi?irme esnas?nda yanmamas? için kekik gibi baharatlar? terbiye kar???m?na eklemek yerine tuz ile birlikte servisinde tercih edebilirsiniz.

Pi?irme Önerisi
Terbiyeli etleri uzun süre buzdolab?nda beklettiyseniz oda ?s?s?nda dinlendirdikten sonra k?zart?n.Arzuya göre ?i?lere etlerle birlikte, arpac?k so?an ya da sar?msak da geçirebilirsiniz.

Nas?l Yap?l?r?
Terbiye kar???m?n? haz?rlamak için; yo?urt, so?an suyu, zeytinya??, biber salças?, taze çekilmi? tane karabiber, toz k?rm?z? biber, kimyon, sar?msak tozu ve biberiyeyi derin bir kapta kar??t?r?n.

Kemi?ini s?y?rd?ktan sonra küçük küpler halinde ?i?lik kesti?iniz kuzu but etini terbiye kar???m? ile kar??t?rd?ktan sonra en az 30 dakika kadar bekletin.

Ortadan ikiye kesti?iniz renkli dolmal?k biberleri iri parçalar halinde kesin. Etleri ?zgarada pi?irecekseniz metal ?i?lere, döküm tavada pi?irecekseniz tahta ?i?lere bir et, iki adet renkli biber dilimi olmak üzere geçirin.

Ayn? i?lemi tüm malzeme bitene kadar tekrarlay?n. K?zg?n ?zgara ya da tavada arkal? önlü ters çevirerek pi?irin. Arzu etti?iniz ye?illiklerden olu?an salata ile servis edin. Sevdiklerinizle payla??n.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir