Aynı Anda Pek Çok Tat: Türlü - Kıbrıs Gurme Rehberi

turlu

Ku?ba?? kuzu eti, patates, patl?can, kabak, ye?il biber, taze fasulye, domates ve baharatlar. Güveç lezzetini ya?atan türlü tarifinde bir araya geliyor, damaklar ?enleniyor.

Suyunda et ve pek çok sebzenin lezzetini ta??yan bu yeme?in yan?na pide yak???r.

Malzemeler
500 gram kuzu eti
1 adet büyük boy kuru so?an
4 di? sar?msak
4 adet orta boy ye?il biber
2 adet orta boy k?rm?z? biber
4 adet orta boy domates
3 adet orta boy patl?can
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy kabak
200 gram taze fasulye
1/2 su barda?? s?cak su
1 tatl? ka???? domates salças?
4 yemek ka???? zeytinya??
1 çay ka???? tuz
1/2 çay ka???? karabiber

Püf Noktas?
Mevsim sebzelerinden haz?rlad???n?z etli türlüyü k?s?k ate?te, uzun süre pi?irin.Do?rad???n?z patl?canlar? ac? suyunu salmalar? için bir müddet tuzlu suda bekletin. Bol suda durulay?p kurulad?ktan sonra kullan?n.Kabaklar?n çekirdekli k?s?mlar?n? yeme?i suland?rmamas? için bu tarifte kullanmay?n.

Pi?irme Önerisi
Taze fasulye, kabak, renkli dolmal?k biber, bamya, bezelye gibi sebzeleri arzu etti?iniz oranda türlüye katabilirsiniz.Türlüyü k?rm?z? ya da beyaz et kullanmadan da haz?rlayabilirsiniz.

Nas?l Yap?l?r?
Kuzu etini varsa fazla ya?l? k?s?mlar?ndan ar?nd?r?n, ku?ba?? büyüklü?ünde parçalara ay?r?n.

Kabu?unu soydu?unuz kuru so?an? küçük küpler halinde yemeklik do?ray?n. Sar?msaklar? incecik k?y?n.

Ortadan ikiye kesti?iniz ye?il ve k?rm?z? biberleri çekirdeklerini al?p iri parçalar halinde kesin.

Kabu?unu alacal? bir ?ekilde soydu?unuz patl?can ve kabaklar?, biberlerle uyumlu olacak ?ekilde do?ray?n.

Kabu?unu soydu?unuz domates ve patatesleri iri parçalar halinde kesin. Uç k?s?mlar?n? kestikten sonra k?lç?klar?n? ald???n?z taze fasulyeleri ortadan ikiye bölün.

Zeytinya??n? derin bir tencere ya da güveç kab?nda k?zd?r?n. Kuzu etlerini hafif bir renk al?p suyunu çekene kadar yüksek ate?te kavurun.

S?ras?yla; kuru so?an, sar?msak, taze fasulye, patl?can, patates, kabak, biber ve domatesleri ekleyin.

Zeytinya??, s?cak su ve domates salças?n? küçük bir kapta kar??t?rd?ktan sonra domateslerin üzerine gezdirin.

Tuz ve karabiber ekledi?iniz etli türlüyü, kapa??n? kapatt???n?z tencerede k?s?k ate?te 45-50 dakika kadar pi?irin.

Servisi esnas?nda tüm sebzelerin kar??mas? için arzuya göre farkl? bir kaba aktard???n?z türlüyü s?cak olarak sevdiklerinizle payla??n.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir