Antep’e Taşınmaya Gerek Yok: İçli Köfte - Kıbrıs Gurme Rehberi

Antep’e Taşınmaya Gerek Yok: İçli Köfte

Anasayfa » Dünya Mutfağı » Türk Mutfağı » Ana Yemekler » Antep’e Taşınmaya Gerek Yok: İçli Köfte

icli-kofte-tarifi-1

Antep, Adana, Malatya ve Mara? yörelerinin özellikle a?ina oldu?u lezzet içli köfte; tad?, baharat ve aromas?ndan dolay? bu yörelere ta??nma, yak?n bir arkada? edinme hatta evlilik yapma sebebi olabilir.

Dilerseniz suda ha?lay?p, sar?msakl? yo?urt ile servis edin dilerseniz k?zart?n ve bu e?siz lezzeti deneyimleyin. Gözünüz korkmas?n, biraz el becerisi ve birkaç temel malzeme içli köfte haz?rlamak için yeterli.

Evde yaparken özellikle iç harc? konusunda zorlananlar için içli köfte tarifimizi ad?m ad?m veriyoruz. Et yemeyi pek sevmeseniz de hay?r demekte zorlanaca??n?z içli köfte, her ö?ün için ideal bir seçenek.

Malzemeler
1 su barda?? köftelik ince bulgur
1/4 su barda?? su
2 yemek ka???? irmik
1 yemek ka???? un
100 gram k?yma (iki kez çekilmi?)
1 adet rendelenmi? kuru so?an
1 adet yumurta
1/4 çay ka???? tuz

?ç harc? için:
200 gram orta ya?l? k?yma
1 adet kuru so?an
1 yemek ka???? tereya??
1 yemek ka???? biber salças?
1 tatl? ka???? domates salças?
50 gram ince çekilmi? ceviz içi
1 çay ka???? tuz
1 çay ka???? pul biber
1/2 çay ka???? kimyon
1/2 çay ka???? karabiber

K?zartmak için:
2 su barda?? ayçiçek ya??

Püf Noktas?
?çli köftelerin kolay ?ekil almas? için; orta k?s?mlar?n?, elinizi suya ya da ya?a bat?rarak aç?n.

Pi?irme Önerisi
?çli köfteleri, k?zartmak yerine ha?lad?ktan sonra da servis edebilirsiniz.

Nas?l Yap?l?r?
?çli köftenin iç harc?n? haz?rlamak için; kuru so?an? küçük küpler halinde do?ray?n. Tereya??n? tavada eritin.

Do?rad???n?z kuru so?an ve orta ya?l? k?ymay? kavurun. S?ras?yla; biber salças?n?, domates salças?n?, ceviz içini, tuzu, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ekleyerek kavurma i?lemini sürdürün. ?ç harc? ?l?nmas? için bir kenarda bekletin.

?çli köftenin d???n? haz?rlamak için; köftelik ince bulguru derin bir kab?n içine al?n. ?ki kez çekilmi? k?ymay?, irmi?i, unu, rendelenmi? kuru so?an?, yumurtay? ve tuzu ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek tüm malzemeyi iyice özle?ene kadar yo?urun.

Haz?rlad???n?z harçtan yumurta büyüklü?ünde parçalar kopart?n ve parmaklar?n?zla kenarlar?n? düzelterek ortas?n? çukurla?t?r?n.

Önceden haz?rlay?p, k?vam al?p bütünle?mesi için so?uttu?unuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar k?s?mlar?n? kapatt?ktan sonra parmaklar?n?zla bast?r?p, uç k?s?mlar? sivri olacak ?ekilde köfteler haz?rlay?n.

Her birine ayn? i?lemi uygulad???n?z köfteleri bir servis taba??na dizin. Ayçiçek ya??n? geni? tabanl? bir tavada k?zd?r?n.

Haz?rlad???n?z içli köfteleri k?zg?n derin ya?da bir ma?a yard?m?yla çevirerek alt?n sar?s? renk alana kadar k?zart?n. S?cak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle payla??n.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir