Domatesli Bulgur Çorbası

Domatesli Bulgur Çorbas?

Malzemeler (4 ki?ilik)
3 çorba ka???? m?s?r veya ayçiçek ya??
3 adet büyük k?rm?z? domates, soyulmu? ve rendelenmi?
6 bardak su
1/4 bardak bulgur
1 küp tavuk veya sebze suyu (bulyon)
A??z tad?na göre tuz

Haz?rlan???:
Orta boy bir tencere ya?? ?s?t?n. Is?nan ya?a, domatesleri ilave edip, 5 dakika orta ate?te pi?irin. Suyu ekleyin, kaynamaya ba?lay?nca bulguru, tavuk veya sebze bulyonu ve tuzu ilave edin. Ara ara kar??t?rarak, 10 dakika pi?irmeye devam edin. S?cak servis yap?n. Afiyet olsun.

Domatesli Pirinç Çorbası

Domatesli Pirinç Çorbas?

Malzemeler (4 ki?ilik)
3 çorba ka???? m?s?r veya ayçiçek ya??
3 adet büyük k?rm?z? domates, soyulmu? ve rendelenmi?
6 bardak su, kaynam??
1/4 bardak pirin., y?kanm??
A??z tad?na göre tuz
1 küp tavuk veya sebze suyu (bulyon)

Haz?rlan???:
Orta boy bir tencerede ya?? ?s?t?n. Is?nan ya?a, domatesleri ilave edip, 5 dakika orta ate?te pi?irin. Üzerine suyu, princi, tuzu, tavuk veya sebze bulyon ilave edin. Ara ara kar??t?rarak, pirinçler yumu?ayana kadar pi?irmeye devam edin. S?cak servis yap?n.

Erişte ve Mercimek Çorbası

Eri?te Ve Mercimek Çorbas?

Malzemeler (4 ki?ilik)

6 bardak su
50 gram ye?il mercimek, iyice y?kanm??
2 çorba ka???? ayçiçek ya??

1/2 so?an, ince do?ranm??

100 gram eri?te

1 küp tavuk veya sebze suyu (bulyon), arzu edilirse

A??z tad?na göre tuz

 

Haz?rlan???:

Mercimekleri orta boy bir tencerede 15 dakika orta ate?te ha?lay?n. Kaynayan suyu ba?ka bir kab?n içine süzün. Suyu ve mercimekleri kullanmak üzere ay?r?n. Ba?ka bir tencerede ya?? ?s?t?n ve so?anlar? ilave edip, 5 dakika orta ate?te k?zart?n. Eri?teleri ilave ederek, 5 dakika kadar pi?irin. Son olarak, önceden ay?rd???n?z mercimekleri ve suyu, tavuk veya sebze bulyonu ve tuzu ilave edin. Ara ara kar??t?rarak, 20 dakika pi?irin. S?cak servis yap?n.

 

 

Gömeçli Pirinç Çorbası

Gömeçli Pirinç Çorbas?

 Malzemeler (4 ki?ilik)

1 demet gömeç

3 çorba ka???? s?v? ya?

1/2 bardak pirinç, y?kanm??

6 bardak su

A??z tad?na göre tuz

1 küp tavuk veya sebze suyu (bulyon), arzuya göre

1 adet limon

 

Haz?rlan???:

Gömeçlerin sert yerlerini ve üst kabuklar?n? kesin. ?yice ay?klay?n, y?kay?n ve 1 cm büyüklü?ünde parçalara kesin. Orta boy bir tencerede ya?? ?s?t?n. Gömeçleri ilave edin ve 5 dakika kar??t?rarak pi?irin. Pirinci ve suyu da ilave edin. Tuz ve arzuya göre tavuk veya sebze suyu (bulyon) ilave edin. Ara ara kar??t?rarak, 20 dakika pi?irmeye devam edin. Limon suyuyla s?cak servis yap?n.

Kelle Paça Çorbası

Kelle Paça Çorbas?

Malzemeler (6 ki?ilik)
1 kuzu kellesi temizlenmi?
Su
2 dilim ekmek, küp ?eklinde kesilmi?
2 di? sarm?sak, ezilmi? veya rendelenmi?
A??z tad?na göre limon ve tuz

Haz?rlan???:
Düdüklü tencerede kuzu kellesini, suyla örtün ve orta ate?te 30 dakika kaynat?n. Düdüklü tencere kullan?lm?yorsa, tencerede, etler kemikten kolayca ayr?lana kadar suda pi?irin. Ekmekleri çukur taba?a koyun. Ekmeklerin üzerine kellenin kemi?inden ayr?lan etleri koyun. Kellenin suyundan kepçe ile kemiklerin üzerine dökün. Sar?msak limon suyu ve tuz ekleyerek s?cak servis yap?n.

Un Çorbası

Un Çorbas?

Malzemeler (2 ki?ilik)

2 çorba ka???? sade un

4 bardak su

A??z tad?na göre tuz ve karabiber

2 çorba ka???? ayçiçek ya??

1 dilim ekmek, küp ?eklinde do?ranm??
Haz?rlan???:

Unu ve suyu orta boy bir tencerede iyice kar??t?r?n. Orta ate?te, devaml? kar??t?r?p, topaklanmamas?na dikkat ederek, kaynamaya ba?layana kadar pi?irin. Kaynamaya ba?lad???nda, ate?i k?s?n ve 5 dakika pi?irmeye devam edin. Tuz ve karabiber ilave edin. Servis taba??na al?n. Ya?? bir tavada ?s?t?n ve ekme?i k?zart?n. Ekme?i çorbaya ilave edin ve s?cak servis yap?n.

Humus Çorbası

Humus Çorbas?

Malzemeler (4 ki?ilik)
1/2 kilo humus (humus tarifine bak?n?z)
3 bardak su
A??z tad?na göre su
5 çorba ka???? zeytin ya??
1 çay ka???? k?rm?z? pul biber
5-6 dal maydanoz, süslemek için do?ranm??

Haz?rlan???:
Humusu orta boy bir tencereye koyun ve üzerine su ve tuz ekleyip 10 dakika kaynat?n. Ayr? küçük bir tavada ?s?t?lm?? zeytin ya??na pul biberi ilave ederek 1-2 dakika k?zart?n. Kaynamakta olan çorbaya ilave edin ve ara ara kar??t?rarak, 10 dakika daha pi?irmeye devam edin. Servis taba??na al?n ve üzerine maydanoz serperek s?cak servis yap?n.

Palaz Ve Keklik Çorbası

Palaz veya Keklik Çorbas?

Malzemeler (4 ki?ilik)
1 keklik veya palaz, tüylenmi? ve temizlenmi?
7 bardak su
1/2 bardak pirinç, y?kanm??
A??z tad?na göre tuz
2 çorba ka???? margarin, arzuya göre
1 adet limon
A??z tad?na göre k?rm?z? toz biber

Haz?rlan???:
Kekli?i veya palaz? orta boy tencereye su ile koyun ve kaynamaya b?rak?n. ?yice yumu?ayana kadar pi?irin. Pi?en kekli?i veya palaz? sudan al?n ve so?umaya b?rak?n. So?uyunca etleri kemiklerden ay?r?n ve tiftikleyin. Tencerede kalan suya pirinci ve keklik etlerini ilave edin. Tuz ve gerekirse daha su ekleyin. Ara ara kar??t?rarak 20 dakika veya pirinç yumu?ay?ncaya kadar pi?irin. Arzu edilirse üzerine eritilmi? margarin, limon suyu ve toz biber koyup, s?cak servis yap?n.

Luvana Çorbası

Luvana Çorbas?

Malzemeler (4 ki?ilik)
1 bardak sar? mercimek, iyice y?kanm??
5 bardak su
1/4 bardak pirinç, y?kanm??
1/2 adet orta boy so?an, ince do?ranm??
3 çorba ka???? ayçiçek ya??
A??z tad?na göre tuz
1 adet tavuk veya sebze suyu (bulyon)
Limon suyu, arzuya göre
K?rm?z? toz biber, arzuya göre, süslemek için
1 çay ka???? kuru nane, süslemek için

Haz?rlan???:
Orta boy bir tencereye mercime?i ve suyu koyun. Orta ate?te 20 dakika pi?irin ve kaynarken olu?an köpü?ü ka??k yard?m?yla al?n. Pi?mekte olan mercime?e , pirinci ekleyin. Kar???m kat? ise, çorba k?vam?na gelmesi için su ekleyebilirsiniz. Ayr? bir tavada so?an? ya?da k?zart?n ve bulyon ile tuz ekleyin. Ara ara kar??t?rarak 30 dakika daha pi?irmeye devam edin. Limon suyu, k?rm?z? biber ve nane ile s?cak servis yap?n.

Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbas?
Malzemeler ( 4 ki?ilik, bir gece veya 1-2 saat evvelden bekletme, 40 dakika pi?irme süresi)
250 gram kuru tarhana (Kuru tarhana tarifine bak?n?z)
4 bardak su
100 gram hellim, küp ?eklinde do?ranm??
2 çorba ka???? s?v? ya?
A??z tad?na göre tuz
1 çay ka???? margarin
1/2 küp tavuk veya sebe suyu (bulyon)

Haz?ran???:
Pi?irmeden önce, orta boy birtencereye tarhanay? suya koyup bir gece veya 1 – 2 saat bekletin. Beletilen tarhanay?, oldu?u ?ekilde orta ate?e koyup 15 dakika kar??t?rarak kaynat?n. E?er k?vam? koyu ise kaynam?? su ilave edin. Di?er yandan hellimi bir tavada ya?la k?zart?n. Hellimleri pi?en tarhanaya dökün. Üzerine tuz, margarin ve tavuk veya sebze bulyonu koyup kar??t?r?n. 5 dakika daha kaynat?p ocaktan al?n. S?cak servis yap?n.