bebek-temali-pasta1

Malzemeler

Kakaolu Brownie Pandispanya İçin: (1 adet 18 cm’lik 1 adet 23 cm’lik kalıp için)
13 yumurta
525 gram toz şeker
315 gram un
100 gram nişasta
150 gram bitter çikolata
150 gram tereyağı
50 gram kakao
Ganaj İçin:

1 litre süt kreması
700 gram bitter çikolata
300 gram sütlü çikolata
100 gram tereyağı Süsleme Ekipmanları İçin:

Oval kalıplar
Daire kalıplar
Toz boya
Şeker hamuru
1 adet bebek kafası için strafor
3 Boyutlu Bebek Temalı Pasta Nasıl Yapılır?

3 Boyutlu Bebek Temalı Pasta Tarifi için;
Fırın 180 dereceye ayarlanır.
Yumurtaların sarılar ve akları hiç karışmadan ayrılır.
Tencere tamamen kuru durumda olmalı ve içerisine hiçbir şey düşmemeli.
Sarılar derin bir kaseye konur.
Yumurta akları mikser ile çırpılmaya başlanır. Hafif köpüklenince toz şekerin yarısı ilave edilir. Kabı ters çevirdiğinde akmayacak kadar katı kıvama gelip iyice kabarana dek çırpılır.
Yumurta sarılarına toz şeker eklenerek mayonez kıvamına gelene dek çırpılır.
Yumurta aklarının olduğu beyaz karışıma sarıların olduğu karışım spatula ile alttan üste doğru, fazla söndürmeden ilave edilerek karıştırılır.
Un, nişasta ve kakaodan oluşan kuru karışım büyük tel süzgeç ile yumurtalı karışımın içine yavaş yavaş elenir aynı zamanda yine alttan üste doğru hareket ederek karıştırılır. Topak kalmamasına ve hızlı karıştırıp söndürmemeye dikkat edilir.
Karışımın tamamı büyük dikdörtgen kalıba dökülür. Hamur spatula ile ortada kalıbın kenarlarına doğru düzelttirilerek kalıbın yan duvarlarının da hamur ile kaplanması sağlanır.
Önceden ısıtılmış fırında 60 dakika pişirilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında soğutulur. (Pişerken fırın kapağı açılmaz)
Ganaş krema için;
Krema derin bir tencereye konur ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır.
Ocağın altı kapatılarak içerisine çikolata ilave edilir. Eriyene dek ara ara karıştırılır.
Çikolata eridikten sonra 100 gram tereyağı ilave edilerek spatula ile karıştırılır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir