Çilekli Turta

cilekli-turta

Malzemeler

450 gram un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
250 gram tereyağı
150 gram toz şeker
2 adet yumurta
1-2 adet limonun kabuğu
1 tatlı kaşığı sirke
1 kg çilek
1 kase bitter çikolata
Sarı kreması için:

2 adet yumurta sarısı
1 adet bütün yumurta
2 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
1/2 kg süt
1 çay bardağı ılık su
50 gram tereyağı
1 paket vanilya
Çilekli Turta Nasıl Yapılır?

Çilekli Turta Tarifi için;
Sarı krema için: Tencerede süt ve toz şekeri karıştırın. Ardından orta ateşe koyun. Tereyağı haricindeki diğer tüm malzemeyi suyla birlikte mikserle çırpın. Süt ılınınca, mikserle çırptığınız karışımı tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak süte ekleyin. Koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocağın altını kapatın ve tereyağını ekleyin. Dilerseniz 1-2 damla da badem esansı ilave edebilirsiniz.
Turta için: Unu ve kabartma tozunu karıştırın. Soğuk tereyağını bıçakla ufak parçalar halinde kesin ve buzdolabında bekletin. Kestiğiniz tereyağlarını un ile karıştırın. Ortasını açıp şeker, yumurta ve limon kabuğu rendesi ekleyerek tüm malzemeyi karıştırın. İyice yoğurun. Vaktiniz varsa buzdolabında biraz dinlendirin. Hamuru, yağladığınız tart kalıbına yayın. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin. Pişirme sırasında hamurun kabarmaması için üzerine fasulye ya da nohuttan ağırlık koyabilirsiniz. Bitter çikolatayı benmari yöntemiyle eritin. Erittiğiniz çikolatayı kalıptan çıkardığınız tartın üzerine ince bir tabaka olacak şekilde döküp yayın. Daha sonra hazırladığınız sarı kremayı dökün ve yayın. Çileklerin sap kısımlarını kesin be tarın üzerini çilekle kaplayın. Çileklerin aralarındaki boşluklara da kremşanti sıkın ve servis edin.

Tuzlu Tart

tuzlu-tart

Malzemeler

125 gram tereyağı
12 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Üstü için;

200 gram rende beyaz peynir
100 gram rende mozzarella peyniri
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 demet dereotu (kıyılmış)
Tuzlu Tart Nasıl Yapılır?

Tuzlu Tart Tarifi için;
Tart için: Tereyağını eritin ve bütün malzemeyi birlikte yoğurun. Kenarı yüksek, fırına dayanıklı bir kabı yağlayın. Hamuru içine döşeyin. 175 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Üstü için: Bütün malzemeyi karıştırın. Fırından çıkardığınız tartın üzerine dökün. Ve bu şekilde 25-30 dakika pişirmeye devam edin. Üzeri hafif kızarınca fırından alın.

Kıtır Rulo Börek

kitir-rulo-borek

Malzemeler

5-6 adet büyük boy tost ekmeği
150 gram köy peyniri
150 gram kaşar peyniri
75 gram kurutulmuş domates
½ demet maydanoz
3-4 adet yumurta
3 su bardağı galeta unu
Akdeniz yeşilliği
Domates
Sıvı yağ
Kıtır Rulo Börek Nasıl Yapılır?

Kıtır Rulo Börek Tarifi için;
Rendelenmiş peynirler, incecik doğranmış maydanoz ve kurutulmuş domatesleri bir kapta karıştırın.
Oda sıcaklığındaki tost ekmeklerinin kenarlarını kesin ve ekmekleri merdane yardımıyla açın. Harcı koyup güzelce sarın. Sarma işlemi bittikten sonra önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp önceden kızdırılmış yağda kızartın. Akdeniz yeşilliği ve domatesle sıcak olarak servis edin.

Peynirli ve Domatesli Ekmek

peynirli-ve-domatesli-ekmek

Malzemeler

225 gram tam buğday un
225 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
300 ml ılık su
1 tutam şeker
30 ml kuru domates püresi
25 gram parmesan peyniri
4 dal taze soğan
Susam
Peynirli ve Domatesli Ekmek Nasıl Yapılır?

Peynirli ve Domatesli Ekmek Tarifi için;
Unları ve tuzu karıştırın. Mayayı suyun yarısıyla ve şekerle eritin. 10 dakika kabarmasını bekleyin. Unu ilave edin. kuru domates püresini, parmesanı, ince doğranmış taze soğanı ve kalan suyu ekleyin. Gerekirse biraz daha su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Unlu bir tezgâha alın. Yoğurarak iyice elastikleşmesini sağlayın. Hamuru çukur bir kaba alın. Nemli bir bezle üzerini kapatın ve ılık bir yerde iki katı kabarmasını bekleyin. Hamuru unlu tezgâha tekrar alın ve birkaç dakika daha yoğurun. Hamuru ikiye bölün ve 30’ar cmlik rulolar yapın. Yağlanmış fırın kâğıdına koyun. Üzerine bıçakla verev çizgiler çizin, fırça ile su sürün ve susamla süsleyin. Üzerine streç koyun ve yine iki katı kabarmasını bekleyin. Fırını 220 dereceye ayarlayın, ekmeklerini 10 dakika pişirin. Sonra fırını 200 dereceye indirin ve 15 dakika daha pişirin.

Pizza Colorato

pizza-colorato

Malzemeler

230 gram pizza hamuru
60 gram ızgara edilmiş kabak
60 gram ızgara edilmiş patlıcan
60 gram ızgara edilmiş renkli biber
30 gram kiraz domates
5 gram taze fesleğen
150 gram scamorza peyniri
30 gram pesto sos
Pizza Colorato Nasıl Yapılır?

Pizza Colorato Tarifi için;
Pizza hamurunu incecik açın. Üzerine ızgara edilmiş kabak, patlıcan ve renkli biberleri dizin. Aralarına dilimlenmiş scamorza peynirlerini de ilave edin. Taze fesleğen yapraklarını elinizle parçalayarak pizzanın üzerine dizin. İkiye bölünmüş domatesleri de dizin. Ve en üste biraz daha scamorza peynir dilimlerinden ilave edip 350 derecelik taş fırında 3-4 dakika pişirin. Pizza pişer pişmez üzerine pesto sosu döküp servis edin.

Pastırmalı Börek

pastirmali-borek

Malzemeler

2 adet yufka
300 gram çemensiz pastırma (küçük doğranmış)
2 adet domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
2 adet çarliston biber (küçük doğranmış)
150 gram rende mozzarella
1/2 çay kaşığı karabiber
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta sarısı
Pastırmalı Börek Nasıl Yapılır?

Pastırmalı Börek Tarifi için;
Yufkaları üçgen şeklinde 6 parçaya kesin ve yağlayın. Yumurta sarısı hariç kalan malzemeyi karıştırın. Yufkanın uzun tarafına bolca iç malzemesinden yerleştirin. Kenarlarını kıvırın. Sigara böreği gibi ama gevşek olarak sarın. Derin kapta buzlu su hazırlayın. Her bir böreği bu suya batırıp yağlı kâğıtla kapladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 175 derecede önceden ısıttığınız fırında pişirin ve servis edin.

Kozalak Mantı

kozalak-manti

Malzemeler

2 adet yufka
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 su bardağı süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
½ demet maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sıvı yağ
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz
Kozalak Mantı Nasıl Yapılır?

Kozalak Mantı Tarifi için;
1 adet yufkayı 24 eşit parça olacak şekilde üçgenlere ayırın. Pipet yardımıyla sarın ve yufkayı pipetten ayırıp derin yağda kızartın.
Bir tavada zeytinyağı ve tereyağında doğranmış soğan, sarımsak, kıyma, salçayı kavurun. Tuz ve baharatlarını ekin.
Yoğurtla ezilmiş sarımsağı bir kapta karıştırın.
Kızaran kozalakları servis tabağına dizin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kıymalı harcı ekleyip ince kıyılmış maydanozla servis edin.

Açık Pide

acik-pide-tarifi

Hamur için

1 su bardağı un
¼ çay bardağı süt
¼ çay bardağı su
1 gram maya
Bir tutam tuz
İçi için:

100 gram kıyma
Orta boy soğanın yarısı
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Tepeleme 2 yemek kaşığı maydanoz
Açık Pide Nasıl Yapılır?

Açık Pide Tarifi için;
Hamur için maya, tuz, su ve sütü karıştırın. Yavaşça unu ekleyin ve yoğurup 1 saat mayalandırın.
İçi için maydanoz ve soğanı doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın.
Hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve daire şeklinde elinizle açın. Harcı pay edip yayın ve 180 derecede 6-7 dakika pişirip fırından çıktıktan sonra kenarlarına tereyağı sürüp servis edin.

Kolay Su Böreği

kolay-su-boregi

Malzemeler

3 adet yufka
1 litre süt
3 adet yumurta
200 gram kaşar peynir
200 gram beyaz peynir
200 gram dil peyniri
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Kolay Su Böreği Nasıl Yapılır?

Kolay Su Böreği Tarifi için;
Geniş bir kabın içerisine yumurtaları kırın ve çırpın. Tüm peynirleri rendeleyin ve yumurtalı karışıma ilave edip karıştırın. Bu aşamada peynirlerin yumurta ile iyice karışması için bir bardak kadar süt ilave edin. Yufkaları elinizle küçük parçalara ayırın ve peynirli karışıma ilave edin. Kalan sütü ve zeytinyağını da ilave edip tekrar tüm malzemeyi karıştırın. Karışımı ısıya dayanıklı bir cam kabın içerisine dökün ve yayın. Üzerine isteğe göre çörek otu serpin ve 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Hazır olan kolay su böreğini piştikten sonra biraz dinlendirin ve ılık olarak servis edin.

Paçanga Böreği Tarifi

pacanga-boregi-tarif

Malzemeler

2 adet yufka
100 gram pastırma
3-4 adet yeşil biber
150 gram kaşar peyniri
2 adet domates
Sıvı yağ
Domates sos için:
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı domates rendesi
1 tatlı kaşığı şeker
Yoğurt sos için:
2 su bardağı süzme yoğurt
1 diş ezilmiş sarımsak
Yarım bağ nane
Tuz
Paçanga Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Paçanga Böreği Tarifi Tarifi için;
Bir kasede ince doğranmış biber, küp doğranmış domates, doğranmış pastırmayı karıştırın. Kaşar peynirlerini dilimleyin.
Yufkaları 8 eşit parçaya bölün ve içlerine harçtan koyup üzerine kaşar peyniri dilimi ekleyip sarın ve kızgın yağda kızartın.
Domates sos için zeytinyağında salçalar ve domates rendesini kavurun. Karabiber, tuz ve şeker ekleyip karıştırın.
Yoğurt sos için tüm malzemeleri karıştırın.
Börekleri domates ve yoğurt sos ile servis edin.