Kanton Usulü Pilav

Malzemeler

200 gram pirinç
4 su barda?? su
1 çorba ka???? ince k?y?lm?? taze so?an
Yar?m küçük boy havuç
4 çorba ka???? s?v?ya?
2 adet yumurta
Tuz

Kanton Usulü Pilav Yap?l???

Pirinci ay?klay?p y?kad?ktan sonra ya pirinç tenceresinde ya da normal tencerede sadece pirinç ve su ile pilav yap?n. Havucu çok küçük parçac?klar halinde, pirinç taneleri büyüklü?ünde do?ray?n. Daha sonra wok’u iyice ?s?t?n ve içine s?v?ya? ilave edin. S?v?ya? ?s?nd???nda yumurtalar? tuzla iyice ç?rparak s?v?ya?a ekleyin. Yumurta omlet gibi pi?meye ba?lay?nca içine pilav, önceden küçük parçalara böldü?ünüz havuç, taze so?an ve tuzu ilave edin. Bunlar? bir miktar k?zartarak servis yap?n.

 

Çin Parmak Tatlısı

Malzemeler

1 kg un
2 adet yumurta
Bir buçuk çay barda?? toz?eker
Bir buçuk paket kabartma tozu

K?zartmak için: S?v?ya?

?erbet için:
500 gram toz?eker
8 su barda?? su

Çin Parmak Tatl?s? Yap?l???

Derin bir kasede un, yumurta, toz?eker ve kabartma tozunu iyice yo?urup bir hamur haz?rlay?n. Hamurdan ceviz irili?inde parçalar kopar?p, kal?n yufkalar aç?n. Açt???n?z yufkalar? ikiye katlay?n. Parçalara ay?rmadan uçlar?nda biraz b?rakarak be? e?it aral?kla kesin. Sonra hamuru aç?p iki yana do?ru çekin ve biraz uzat?n. ?ki ucu çarp? ?eklinde çevirerek foto?raftaki gibi ters olarak yap??t?r?n. K?zg?n s?v?ya??n içine at?p, alt?n sar?s? bir renk alana kadar k?zart?n. Di?er tarafta bir tencerede toz?eker ve suyu kaynatarak ?erbeti haz?rlay?n. ?erbet iyice so?uduktan sonra k?zarm?? tatl?lar? içine at?n. ?erbeti iyice çektikten sonra servis taba??na al?n.

 

Teppanda Bonfile

Malzemeler

100-150 gram bonfile
Yar?m çay barda?? s?v?ya?
1 adet büyük boy so?an
1’er tatl? ka???? tatl? ve ek?i sos

Teppanda Bonfile Yap?l???

B?R tavaya ald???n?z s?v?ya?da etleri yüksek ate?te 1-1,5 dakika pi?irin. Kal?n tabanl? bir tavay? iyice k?zd?r?p piyazl?k do?ranm?? so?an? yerle?tirin. Üzerine etleri dizip tatl? ve ek?i soslar? gezdirin. Tavan?n a?z?n? kapat?p masaya getirin. 1-2 dakika sonra kapa?? aç?p s?cak olarak servis yap?n.

 

Çin Usulü Sebzeli Tavuk

Malzemeler

3 adet tavuk gö?sü
Yar?m kg mantar
8 dal taze so?an
1 paket soya filizi
Kar???k sebze baharat?
1 adet kesme ?eker
Tarç?n, s?v?ya?, tuz

Çin Usulü Sebzeli Tavuk Yap?l???

TAVUK gö?sünü küp biçiminde do?ray?n. Mantarlar? da irice do?ray?n. So?an? incecik k?y?n. Tavuk etini s?v?ya?da kavurun. Ayr? bir kapta so?an, soya filizi ve mantarlar? kavurun. Daha sonra malzemeyi birle?tirip, baharat, kesme?eker ve tuzu kat?n. Kar??t?r?p s?cak servis yap?n.

 

Pirinç Çubuklu Salata

Malzemeler

1 tutam pirinç çubu?u
1’er adet k?rm?z? turp ve salatal?k
4 dilim dana jambon
2 çorba ka???? mayonez
1 çorba ka???? limon suyu
Yar?m çorba ka???? susam ya??

Pirinç Çubuklu Salata Yap?l???

P?R?NÇ çubuklar?n? kaynar suda 8-10 dakika bekletin. ?yice ?i?tikten sonra suyunu süzüp so?uk suda y?kay?n ve bir kaseye al?n. Küp ?eklinde do?ranm?? k?rm?z? turp ve salatal???, ince k?y?lm?? jambonu ekleyin. Mayonez, limon suyu ve susam ya??yla kar??t?rarak servis yap?n.

 

Pekin Ördeği

Malzemeler

1 adet Pekin örde?i
Tatl? ve ek?i sos
Taze so?an ve salatal?k
Krep ya da dürüm hamuru

Pekin Örde?i Yap?l???

TEM?ZLENM?? Pekin örde?ini güne? gören bir yere as?n ve 2-3 gün beklettikten sonra, f?r?nda döndürerek pi?irin. (Hong Kong’da köz ate?iyle k?zd?r?lan bir f?r?nda pi?iriliyor). Pi?tikten sonra yaprak ?eklinde dilimleyin ve servis taba??na al?n. Krep ya da dürüm hamurunun içine ördekten koyun. Tatl? ve ek?i sos gezdirip, k?y?lm?? taze so?an ve salatal?kla birlikte sararak yiyin.

 

Kabak Çiçeği Dolması

Malzemeler

12 adet kabak çiçe?i
4 çorba ka???? zeytinya??
1 çorba ka???? dolmal?k f?st?k
2 adet ince k?y?lm?? so?an
1 su barda?? pirinç
Tuz, karabiber, tarç?n, yenibahar
1 çorba ka???? ku? üzümü
1 su barda?? su
5-6 dal taze nane
10 dal ince k?y?lm?? maydanoz

Kabak Çiçe?i Dolmas? Yap?l???

Zeytinya??nda f?st?klar? kavurun. 1 adet k?y?lm?? so?an? ekleyip pembele?inceye kadar kavurmaya devam edin. Pirinç, tuz, karabiber, tarç?n ve yenibahar? ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ku? üzümü ve suyu kat?p k?s?k ate?te pirinç yumu?ayana kadar pi?irin ve dinlenmeye b?rak?n. Haz?rlad???n?z dolma içine ince k?y?lm?? nane ve maydanozu ekleyip kabak çiçeklerinin içine doldurun. Kalan so?an? da k?y?n ve f?r?n tepsisine bir kat k?y?lm?? so?an? yay?n. Kabak çiçeklerini üzerine dizin. Üzerine çok az su gezdirip önceden ?s?t?lm?? 175 derecelik f?r?nda 10 dakika pi?irin. So?uk olarak servis yap?n.

 

Molohiya

Malzemeler

1 kg kurutulmu? molohiya
Yar?m kg yar? ya?l? ku?ba?? kuzu eti
Yar?m su barda?? zeytinya??
3 adet domates
3 adet so?an,
3 di? sarm?sak
Yeteri kadar su,
tuz
1 su barda?? limon suyu

Molohiya Yap?l???

Molohiyay? y?kay?p, süzün. Zeytinya??n? tencereye al?n. Üzerine küp do?ranm?? domates ve so?an?, k?y?lm?? sarm?sa??, ku?ba?? kuzu etini ekleyip, soteleyin. Su ve limon suyunu ilave edip, pi?meye b?rak?n. Süzülmü? ve s?k?lm?? molohiya ile tuzu tencereye ekleyip, 25 dakika pi?irin. So?uk olarak servis yap?n.

 

Hellimli Ekmek

Malzemeler

3 adet yumurta,
1 su barda?? süt
3/4 su barda?? s?v?ya?,
3 su barda?? un
1 çay ka???? kabartma tozu
1 paket rendelenmi? hellim peyniri
Taze veya kuru nane,
1 avuç kuruüzüm
Üzerine:
Susam

Hellimli Ekmek Yap?l???

Yumurtalar? ç?rpma kab?na al?n. ?yice ç?rp?n. Süt, s?v?ya?, un ve 1 çay ka???? kabartma tozunu ekleyin. Malzemeler özle?ene dek yo?urun. Tuzunu ayarlay?n. Sonra rendelenmi? hellim peynirini, diledi?iniz miktarda taze veya kuru naneyi, bir avuç dolusu kuruüzümü ekleyin ve kar??t?r?n. Haz?rlad???n?z bu kar???m? ya?lanm?? bir kal?ba bo?alt?n. Üzerine bol susam serpin. Önceden ?s?t?lm?? 180 dereceli f?r?nda pi?irin.

 

Firik Pilavı

Malzemeler

Yar?m kg firik,
4 su barda?? su
Yar?m çay barda?? bulgur
2 adet so?an,
3 adet sivri biber
1 su barda?? ha?lanm?? nohut
2 çorba ka???? tereya??
Tuz,
Karabiber

Firik Pilav? Yap?l???

So?an ve biberi yemeklik do?ray?n ve tereya??nda kavurun. Firi?i kat?p 5 dakika daha kavurun. Suyu ilave edip 15 dakika kaynat?n. Ha?lanm?? nohudu, y?kay?p süzdügünüz bulguru, tuz ve karabiberi kat?p, k?s?k ate?te 15 dakika daha pi?irin. Yar?m saat demlendikten sonra servis yap?n.