yesil-mercimek-yemegi-tarifi

En az nohut ve kuru fasulye kadar sevilen bir bakliyat yeşil mercimek. Önceden suda bekletilen yeşil mercimeği, haşlayıp tarifinde yer alan diğer malzemelerle birlikte pişirebileceğiniz gibi suyunu süzdükten sonra haşlamadan da pişirebilirsiniz.

Yeşil mercimek yemeği tarifinin olmazsa olmazı demeyelim de lezzet katan unsuru sarımsaktır aslında. Servisi esnasında eklenebileceği gibi 1-2 diş sarımsak önceden de atılabilir tencereye. Mercimeğin canına can, tadına tat katar.

Protein deposudur o, çok sevilir.

Malzemeler
Mercimeği haşlamak için:
1,5 su bardağı yeşil mercimek (önceden ıslatılmış)
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
4 su bardağı su

Soğanlı harcı için:
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy dolmalık kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı su

Püf Noktası
Öncesinde soğuk suda beklettiğiniz yeşil mercimeğin kara suyunu süzün.Haşlama suyuna eklediğiniz taze sıkılmış limon suyu, yeşil mercimeklerin kabuk atmasını engelleyecek ve daha parlak gözükmelerini sağlayacaktır.

Pişirme Önerisi
Önceden beklettiğiniz suyunu süzdürdüğünüz yeşil mercimeği, diğer malzemelerle birlikte haşlamadan sadece su ilavesiyle düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz.Yeşil mercimek yemeğine göre arzuya göre küp şeklinde doğranmış mevsiminde domates, havuç, patates ve arzuya göre kimyon ekleyerek de hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Birkaç saat ya da bir gün önceden soğuk suda beklettiğiniz yeşil mercimeği, suyunu süzdükten sonra derin bir tencereye alın.

Taze sıkılmış limon suyu ve üzerini geçecek kadar soğuk su ilavesiyle kısık ateşte 25-30 dakika kadar haşlayın.

Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı dolmalık biberi minik küpler halinde doğrayın.

Zeytinyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Yemeklik doğranmış kuru soğan ve kırmızı biber küplerini hafif bir renk alıp dirilikleri gidene kadar soteleyin.

Domates ve biber salçalarını kattıktan sonra soteleme işlemine kısa bir süre devam edin.

Haşlanmış yeşil mercimekleri, kara suyunu süzdükten sonra soğanlı harcın bulunduğu tencereye alın. Tuz ve suyu ekledikten sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirmeye devam edin.

Kıvam alan ve hafif sulu bir yapıda olan yeşil mercimek yemeğini sıcak ya da ılık olarak servis edin.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir